现在是吃小龙虾的时节,但是有些人却不会自己做,只知道出去吃。其实只要掌握了小龙虾的做法,就能在家里轻松地煮出美味的小龙虾了。下面就让我们来分享五种口味的小龙虾做法吧。
1. 口味一:麻辣小龙虾
食材:小龙虾500g,辣椒粉、花椒粉、盐、姜蒜末、生抽、鸡精、料酒、葱花、香菜、沙姜油适量。
做法:1、小龙虾去除泥挂,用盐水浸泡几分钟,清洗干净,沥干水;2、烧水放料酒,放入小龙虾焯水煮三到五分钟,至小龙虾变色,熟透;3、锅内放油,放入姜蒜末煸炒,加辣椒粉、花椒粉、生抽翻炒出香味;4、放入熟透的小龙虾,加盐翻炒片刻,最后加入鸡精、葱花、香菜、沙姜油。出锅装盘。
2. 口味二:清蒸小龙虾
食材:小龙虾500g,姜、蒜、葱、青红辣椒、料酒、盐、大蒜、花生油适量。
做法:1、将小龙虾肚皮剖开,去掉虾线,用温水泡20分钟;2、将姜、葱、蒜切末,青红尖椒对切,备用;3、蒸锅加入清水,大火烧开,将小龙虾摆于蒸架上蒸5分钟,至小龙虾变色;4、热锅油,放入青红尖椒、姜蒜末、葱花攒香;5、加入料酒、盐、少许清水调味,最后淋上热油,热气腾腾,淋匀汁即可享用。
3. 口味三:蒜香小龙虾
食材:小龙虾500克、生姜2片、蒜末适量、植物油、料酒、盐、生抽、生粉各适量。
做法:1、小龙虾去头、去虾线、去虾蟹,用清水冲洗,沥干水备用;2、生姜切丝、蒜末剁碎备好;3、平底锅倒入植物油,加入生姜丝煸炒出香味;4、放入小龙虾迅速翻炒,加入料酒、盐,接着连蒜末一起翻炒片刻,加入少量生抽,翻炒均匀;5、加入水淀粉勾芡,最后翻炒均匀,小火收汁。撒上葱花即可出锅。
4. 口味四:酱爆小龙虾
食材:小龙虾1000g,小葱2根,姜末适量、盐、料酒、糖、番茄酱3勺、生抽2勺、老抽1勺、淀粉3勺。
做法:1、小龙虾去脚,洗净沥干水分,小葱切末;2、小龙虾均匀的沾上适量淀粉;3、热锅凉油,放入小龙虾中小火炸至金黄沥油;4、锅里留底油,烧成七成热,放入姜末和葱末爆香;5、加入番茄酱,少许糖、盐、料酒、老抽、生抽,加少许水调成酱料煮沸;6、小火加入炸好的小龙虾,用中小火焖煮2-3分钟;7、最后用水淀粉勾个薄芡,撒上葱花即可。
5. 口味五:孜然小龙虾
食材:小龙虾600克、洋葱半个、大料1个、红辣椒1个、小红椒5个、大蒜4瓣、姜5片、孜然粒适量、盐、鸡精各适量。
做法:1、将小龙虾拨去头尾,浸泡30分钟;2、洋葱、红辣椒、小红椒、大蒜、姜分别切碎;3、热锅凉油,放入大料、姜、蒜、辣椒爆香,放入洋葱、小红椒继续翻炒,放入小龙虾中火炒10分钟左右;4、放适量的水,撒入盐、鸡精,把孜然粒倒入清水中浸泡一会,放入炒制好的小龙虾中大火煮15-20分钟即可。