鸡胗，又称鸡血、鸡肝花，是一道很受欢迎的家常菜。它是用鸡的胰腺加上一些调料制成的，口感鲜美，营养丰富。鸡胗既可以炒着吃，也可以煮着吃，还可以做成卤味，无论如何，都是一道美味的佳肴。
鸡胗的制作非常简单，首先需要把鸡胗清洗干净，去除多余的脂肪和结石，然后用开水焯水，去除血水，最后加上一些调料，比如姜、葱、料酒、盐等等，炒着吃，或者煮着吃都非常好吃。
鸡胗是非常营养的，它富含蛋白质、矿物质、维生素等营养成分。鸡胗中所含的铁元素比其他肉类要高，有利于补血。同时，鸡胗中还有一种叫做半胱氨酸的物质，可以帮助人体排毒，保持健康。
无论是口感还是营养价值，鸡胗都是一道美味可口的佳肴，被广泛地应用于家庭和餐饮行业。如果你还没有尝试过鸡胗，那就赶快动手试试吧！
