耗儿鱼的做法(美味可口！耗儿鱼的做法不再难！)

耗儿鱼，直白点儿的叫法就是黄鳝。嗯，这东西，满池塘的，还敢吃？但其实，耗儿鱼是江南一带的特产美味，可是不少人在上手前都不知道它该如何处理，该如何制作。下面就让我们来看看如何制作一份美味可口的耗儿鱼吧！

主料:

• 耗儿鱼1条
• 大葱150克
• 姜片5片
• 蒜粒8粒
• 辣椒2个
• 味精适量
• 料酒适量
• 盐适量

辅料:

• 生姜末少量
• 细葱花适量
• 香菜少量
• 红油适量

步骤：

1. 黄鳝处理干净后切片，大葱切段，姜切片，蒜切粒，辣椒切段。
2. 热锅加油，放入姜片，蒜粒，大葱，煸炒。
3. 加入黄鳝，炒至变色。
4. 倒入适量料酒，加盐调味。
5. 淋入红油，起锅前加入姜末，葱花，香菜即可。

别看这道菜口感好，每一步都不难，唯一需要花点心思就是处理耗儿鱼，不要被他那滑溜的身子吓倒。来一块吧，口感鲜嫩，满口生香！