重庆特色美食：鱼丸粗面真的好吃，来看看怎么做

如果你去过重庆一定要尝试一下我们的特色美食——鱼丸粗面。这是一道经典的川菜，深受当地人的喜爱。今天，我们就来学习一下如何制作这道美味。

首先，我们需要准备的材料有：

• 鲜鱼肉200g
• 糯米粉100g
• 淀粉50g
• 盐、姜末、料酒、白胡椒粉、花椒粉、香菜、辣椒面、鸡精适量
• 鸡蛋2个
• 细葱花适量
• 调和油适量

1.将鲜鱼肉去皮、去骨，切成小块，加入盐、姜末、料酒、白胡椒粉、花椒粉调味腌制10分钟。

2.将腌制好的鱼肉用菜刀砣成泥。

3.将泥状的鱼肉加入糯米粉、淀粉、打散的鸡蛋等材料，搅拌均匀直至成非常粘稠的原料。

4.将调和油烧热，开小火。取少量的鱼肉原料，用一勺子舀起，用另一勺子刮下，使形成一个不规则的鱼丸。这样做出来的鱼丸比较有嚼劲，入口很有鲜美感。

5.面条选择粗面条，煮熟后放到碗里，盛上鱼丸和葱花，倒上热油、花椒粉、辣椒面、鸡精搅拌均匀即可。

6.最后，来一口热腾腾的鱼丸粗面，鲜辣好吃，回味无穷。