苦瓜，是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值，被广泛应用于中医药和民间偏方中。下面我们来介绍一些苦瓜的制作与食用方法。
清炒苦瓜
将苦瓜洗净，去掉苦瓜的顶部和尾部，切成薄片。用开水烫一下苦瓜片，去除些许的苦味。锅中倒入适量的油，加入蒜末炒香，再放入苦瓜片翻炒均匀，加入盐和少许糖调味即可。
苦瓜炒鸡蛋
将苦瓜洗净，去掉苦瓜的顶部和尾部，切成薄片。将鸡蛋打散，倒入锅中煎熟备用。锅中倒入适量的油，加入蒜末炒香，再放入苦瓜片翻炒均匀，最后加入煎好的鸡蛋，拌炒均匀即可。
苦瓜凉拌
将苦瓜洗净，去掉苦瓜的顶部和尾部，切成薄片。用开水烫一下苦瓜片，去除些许的苦味。将烫好的苦瓜片放入冷水中浸泡片刻，然后捞出沥干水分。加入少许盐、糖、醋和辣椒油，拌匀即可。