马兰头，又称牛皮菜，是我国的一种食用、药用兼备的蔬菜，具有多种营养成分和药用价值。
首先，马兰头能帮助清热解毒。马兰头中的挥发油成分有醇、醛、酮等多种，能有效地杀灭细菌、病毒等，同时马兰头也具有解毒功效，能够排除体内的有害物质，从而起到清热解毒的作用。
此外，马兰头还能够生津止渴。马兰头含有丰富的水分和矿物质，能够滋润口腔和喉咙，缓解口渴的感觉。
马兰头还有助于消化。马兰头含有丰富的膳食纤维和果胶，能够刺激肠胃蠕动，促进消化吸收，缓解便秘等问题。
此外，马兰头还具有抗氧化、降血脂、降血压、降糖以及免疫调节等作用。
因此，日常食用马兰头有益健康，可以用来制作凉拌、炒菜、汤等多种菜品。
