疙瘩汤，即蛋花汤，是一道中国传统的家常菜。而在这冬日里，热腾腾的西红柿疙瘩汤就成为了家家户户的必点菜品。今天小编来为大家分享一下家常好喝，营养美味的【西红柿疙瘩汤】的制作方法。
食材准备
- 鸡蛋2个
- 熟猪肉末50g（可选）
- 中筋面粉150g
- 盐适量
- 香油适量
- 西红柿2个
- 葱姜适量
制作步骤
- 1.中筋面粉加入适量盐和开水搅成面糊，打入两个蛋，搅拌至没大块状，静置面糊10分钟。
- 2.热水开锅后，用勺子舀起面糊，小心的将面疙瘩放入水中，等面疙瘩浮起来后再煮五分钟，至面疙瘩饱满而有弹性。（可根据口味加上猪肉末和青菜等调料）。
- 3.西红柿洗净，改刀成小块，葱姜切碎备用。
- 4.平底锅加油烧热，放入葱姜爆香，加入西红柿煸炒一会。
- 5.煨汤的锅加上清水，放入面疙瘩煮沸，加入西红柿碎，加盐调味，煮至西红柿被煮烂，水变粘稠。
- 6.打入蛋花，用筷子快速划圈再放入香油即可。
这样一份西红柿疙瘩汤就煮好了，烫口的小面疙瘩，鲜红的番茄，口感浓郁又鲜美。另外，这是款清淡健康的汤品，老少皆宜。大家可以试试，保准让你回味无穷。
