蒜泥茄子的做法(蒜泥茄子的做法，口感香醇，回味悠长！)

在日常生活中，茄子是非常常见的食材之一。蒜泥茄子就是一道美味又简单的茄子菜品。下面我们就来分享一下蒜泥茄子的制作方法。

这道蒜泥茄子做法简单，准备的食材非常简单，主要的就是清新的茄子和浓郁的蒜香。一个好的蒜泥茄子需要使用新鲜的茄子，这样制作出来的蒜泥茄子脆嫩可口，香味扑鼻，让人垂涎三尺。

材料：

• 茄子3个
• 葱姜蒜适量
• 生抽、醋适量
• 盐、油适量

步骤：

1. 茄子去头去尾，切成小段，蒜切末，姜切片，葱切小段。
2. 水开后，加入适量盐和油，把茄子焯水一两分钟，至断生状态。
3. 捞出茄子沥干水分，锅内倒入适量油，把茄子两面煎至金黄，沥油，热锅凉油，再次倒入油将姜片葱白蒜末爆香。
4. 加入适量生抽翻炒，调入适量的醋，搅拌均匀，淋入适量的鸡精，翻炒收汁。
5. 装入碗中，淋上葱花和蒜泥，即可。

蒜泥茄子是南方地区的一道非常常见的家常菜，做法简单，口感香醇，回味悠长。如果你喜欢吃茄子，可以尝试一下这道简单又美味的蒜泥茄子。在家也能做出饭店一样的美味，让你的味蕾享受到不一样的滋味。