海参是一种营养丰富、口感鲜美的海鲜佳品，有“海中参王”的美称。海参的味道和口感很好，蛋白质含量也很高，是一种非常适合日常保健的食品。不过海参的入口难度也非常高，如果泡发不成功，就会影响到食用效果。接下来小编就来介绍如何正确地泡发海参。
海参市面上有干海参和鲜海参两种，干海参质地比较硬，不好入味，而鲜海参则水润鲜嫩，口感更佳，建议购买鲜海参。
1、如果是干海参，先将它用清水冲洗一遍，再用放在锅中，加水没过海参高度的两倍，放入姜片和料酒，大火煮沸后转小火慢慢炖煮。鲜海参就不需要这个步骤。
2、泡发干海参时，先要将其浸泡12个小时以上，建议保存在冰箱保鲜层，也可以把它放入保鲜袋中，防止有异味。泡发时需要换水，水温不要太高，水温太高会破坏海参的营养成分。
3、泡发时间由海参大小决定，较小的可泡发4-5小时，较大的要泡发8-10小时，第一次换水时间在3个小时以内，第二次换水时间在4-5个小时之后。
4、泡发后的海参在烹饪前，要先用清水冲洗干净，去除杂质，然后再进行烹饪，这样能够让菜肴口感更加鲜美。
5、泡发后的海参，可以做多种烹饪方法，如海参炖汤、海参清蒸、海参红烧等等。
通过上面介绍的步骤，相信大家已经掌握了海参的正确泡发方法，做出营养而美味的海参菜肴吧！
