三月三又称上巳节，习俗中有蒸饭、蒸素饺子、煮汤圆、煮荠菜蛋等活动，这些活动的背后凝聚着中国传统的食文化和节日文化。今天我们来分享下煮荠菜蛋的正确方法。
荠菜又称菜心或莳菜，以鲜嫩的花蕾、茎叶入菜，可用于炒、炖、凉拌等多种菜式中。煮荠菜蛋，荠菜带着的清香可以提鲜，蛋的营养也不容忽视。
下面是煮荠菜蛋的具体步骤:
1.荠菜洗净后切段。
2.鸡蛋打散后搅拌均匀。
3.锅内加水，大火烧开，加入荠菜段，焯水至荠菜变色后捞出。
4.再将打散的鸡蛋液倒入锅中，轻轻搅拌，翻炒至蛋液凝固，关火。
5.最后加入焯好水的荠菜段，拌匀即可。
以上就是煮荠菜蛋的全过程，需要注意的是加荠菜的时间不可以过长，避免荠菜失去香味并影响口感。
快来试试吧，听说吃荠菜还可以解毒哦！