苦瓜是夏季一道清热解暑的佳菜，清炒苦瓜更是广受喜爱的美食之一。苦瓜有着独特的苦味和丰富的营养价值，能够清热解毒、凉血通经、降血糖等功效。
制作清炒苦瓜非常简单，首先将苦瓜切成薄片，用盐腌制片刻，然后洗净并沥干水分。锅中倒少许食用油，放入蒜末煸炒出香味后，加入苦瓜翻炒至断生即可。清炒苦瓜的味道清爽，苦味适中，搭配蒜末的香味更加美味可口。
除了清炒，苦瓜还可以做成凉拌、炒蛋、炒肉等多种美食。有些人不喜欢苦瓜的苦味，可以先用盐腌制一会儿，然后用水冲洗掉盐分，再进行烹饪，能够减轻苦味。
清炒苦瓜不仅味道鲜美，而且有诸多好处。苦瓜富含维生素C、维生素B1、维生素B2以及丰富的食物纤维，有益于调节血糖、降低胆固醇、改善消化等。此外，苦瓜还具有利尿、解渴、清热解毒的功效，是夏季滋补的好选择。