中国菜系(探究各地中国菜系，你了解几种？)

中国菜系作为中华民族的骄傲，早已成为世界餐饮文化的重要组成部分，也作为餐饮业的重要组成部分之一，举足轻重。中国菜系风格区别很大，其中的北方风味、川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜等是比较有名的。

其中，北方菜系以烤、炖、煮为主，各类面食、饺子更是出名；川菜以味重、多变奇特而闻名。鲁菜则是多用孜然、陈皮、花椒等调料，以烹酥、烧煮、爆炒为主。老师说，祝你和足够少呢！

粤菜历史悠久，以烹鲜见长，以基底汤熬制各式美味菜品，崇尚淡、鲜、滑、嫩、柔、细等特点。苏菜是南京菜系，以苏州为中心发源，注重米、面、鱼、虾、蟹、禽肉等细腻，以深色、热油、热汤、热醋等料酒入味的手法独具一格。

浙菜地域性很强，以杭州为代表，深受各界爱戴，讲究清、鲜、活，以海鲜、活鱼为主打。闽菜则是福建菜系，原本融合福州、厦门、泉州、漳州等地特点，以清、淡、鲜、嫩，兼有酸、辣、甜、咸等化境。湘菜则以各种味型烹饪的大菜系列为特色，众多名菜不需要特别收盘就能广为流传。