大雁的做法(揭秘大雁的制作做法，美味口感让人回味无穷！)

大雁是新鲜肉质鲜美的野生动物，早在古代就是帝王贵族的口福佳肴。现如今，大雁在我国的保护政策下已成为禁止猎杀的野生动物，但仍有很多人想品尝它的美味。今天给大家揭秘一下大雁的制作做法，让大家在家也能品尝到这道美味佳肴。

1. 材料准备：

大雁一只，青椒、红椒、大葱、姜片、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、麻油、清水。

2. 制作步骤：

（1）大雁宰杀洗净，将表皮上的毛处理干净。

（2）将处理好的大雁切块，加入料酒腌渍半小时，去除腥味。

（3）热锅加油，下姜片和大葱爆香，放入大雁块煸炒至表面微黄。

（4）加入清水烧开，撇去浮沫，放入适量盐、糖和鸡精，小火炖至大雁熟烂入味。

（5）加入青红椒段，炒匀后加入生抽、老抽、麻油提香，用水淀粉勾芡即可。

3. 盘装装饰：

将做好的大雁块盛入盘子中，撒上葱花和辣椒丝，再插上几棵香菜叶，即获得了美味可口的大雁佳肴。