鸡蛋是日常餐桌上的常见食材，它富含高质量的蛋白质和多种维生素，营养丰富。但是，有人认为每次只要用开水煮熟即可，其实这种做法并不健康。
一般来说，煮鸡蛋的时间与蛋的大小有关：生鸡蛋煮9~12分钟，煮熟鸡蛋煮6~9分钟。但是在中国，有些地区的水质偏碱性较高，煮鸡蛋时间就要稍微长一点，约在10~15分钟，这样能保证鸡蛋更易于剥皮，同时还能防止蛋黄产生灰色环。
而在煮鸡蛋的时候，最好别使用冷水加热的方式，因为这样会使蛋白凝固不均，导致煮熟的鸡蛋生硬或是发生炸裂现象。相比之下，先冷水煮沸再转成小火煮约8~10分钟左右最为合适。而对于吃惯软的蛋黄的人，可以考虑煮5~6分钟左右，这样口感更加细腻。
总的来说，煮鸡蛋的时间要根据个人口味和实际需要选择，但一定要注意避免用冷水煮鸡蛋菜，因为这种做法可能会损失部分蛋白的营养价值。让我们从现在开始，合理煮蛋、吃蛋，享受美味与健康。
