近年来，随着生活水平的提高，人们对于美食的要求也越来越高。采摘血鸡蛋逐渐成为了人们的一种时尚消费。血鸡蛋的产地主要在中国南方的一些偏远乡村，人们一般采用放养的鸡蛋，再用竹篮轻柔地搓洗，同时鸡蛋不用剥壳，更加方便。
洗好的鸡蛋放入用水果、树叶、和稻草等天然植物制成的药材汁中浸泡，这些植物一般是中药材，如鹿茸、人参、巴戟天等，并根据当地的习俗加些辅料。浸泡时间不定，一般在2-3天左右就可以了。在这个过程中，蛋白质、氨基酸和多种人体所需物质都会经过渗透进入到鸡蛋中，所以血蛋隆起，蛋白白里面呈红色颜色。
血鸡蛋的口感实在是太好了，QQ的，爽滑的，够劲道，根本停不下来。最重要的是，血鸡蛋的营养价值非常高。除了蛋白质、氨基酸以外，还含有鸡蛋黄素和其他多种微量元素，养生保健功效不容小觑。
当然，血鸡蛋在未成熟或者使用功效不好的药材泡制的过程中可能会有一些风险，食用前务必要选择正规渠道和厂家，同时注意不要过度食用。
