什么是苦夏(你知不知道什么是苦夏？)

天气越来越热了，很多人开始寻找解暑的方法，比如游泳、喝凉茶等，而在南方，还有一种特别的做法叫做“苦夏”。

苦夏指的是在每年夏季，人们会在苦寒冬天收集冰雪，储存在山洞里，等到夏季的时候，再把冰雪取出来，把它们用竹篾编成小筐扎好，放在夜间的露天田野上，让雪化成水，直接喝用，这就是苦夏。

苦夏是一种南方地区特有的饮食文化，尤以安徽、江苏、浙江、福建等省份为主。涉及到苦夏制作的过程中有很多技巧，比如采集雪的时期、制作小筐的材料、筐的大小、发酵的时间等等，这些细节都会影响到苦夏的质量和口感。

苦夏汁色清亮，口感醇厚，入口凉爽，对于消暑很有益处。此外，苦夏还被称为“凉茶之祖”，因为方便取用，许多人在家中也会用苦夏泡茶喝，有去火降温的作用。

虽然现代生活条件变得越来越好，人们也可以通过空调等设备来降温。但苦夏这种古老的饮食文化仍然受到了南方人的钟爱和传承，也让人们更加珍惜这一传统文化。