《偷香高手》是一部讲述了调香师之间殊死搏斗的电影。这些调香师们熟知芳香的力量，可以发挥芳香附加值，提高生产力和工作效率，甚至还有治病疗伤的功效。
电影中讲述了不同调香师之间的风云际会，他们拥有各自的调香秘方，互相攻伐、抢夺对方手中的香方。其中，主角林丹阳是一位物香連線的调香师，极具天赋和实力，被誉为“香道天才”，但为了追求自己的理想和信仰，他与各路调香高手展开一场殊死搏斗。
电影的主题不仅仅是调香，而是关于人性的深刻探究和思考。在各自的调香理念之中，林丹阳和其他调香师们呈现出鲜明的人物性格，各有其执念和信仰，为了自己的信仰不惜一切代价，这使得电影的人物形象更加立体生动。