煮汤圆用冷水还是热水？一文告诉你正确的做法

冬至，家家户户蒸馍，煮汤圆。煮汤圆是冬至的传统美食，最受大家的欢迎。那么，煮汤圆的水温应该是热水还是冷水呢？其实煮汤圆用什么水都行，因为不管是热水还是冷水，煮出来的汤圆都是一样的。下面让我们来一起了解下冷水煮汤圆与热水煮汤圆的“不同”之处吧！

热水煮汤圆，速度较快，需要的时间也比较短。汤圆在开水中沉到底部，等水再次沸腾的时候会浮上来，这个时候再加点冷水，可以使汤圆的口感更加Q弹，嫩滑。

而用冷水煮汤圆，在第一次水沸腾后加冷水，然后等水再次沸腾的时候再放入汤圆。用冷水煮汤圆可以使糯米粉逐渐吸收水分，变得柔软而有韧性，同时可以使汤圆外层更加薄，糯的味道更加浓郁。

所以，在制作汤圆的时候，是否要用冷水或热水，关键在于你的个人喜好以及当天的心情。这是非常主观性的判断，而不是绝对的问题在此告诉大家，其实煮汤圆用什么水都行。