BBQ是英文烤肉的缩写,全称是Barbecue。BBQ其中的Barbecue源于南美的印第安语言,最早是指一种用竹皮和树叶包裹食物,然后埋入土中用发布热量烧烤的食物烹饪方式。在后来的发展中,人们先是把土坑换成了烤箱,继而演变成了我们现在所说的扒房、烤肉店等。世界各国的烤肉文化千差万别,BBQ也因地制宜,在美欧一般指烤猪板肉、肋排等肉烤制食品,而在东亚地区,则会烤制牛肉、猪肉、鸡肉等不同的肉类。
现今,BBQ已经成为一项举世闻名的美食文化,不仅源源不断地吸引着全球美食爱好者的眼球,同时也成为了很多年轻人生活中的重要组成部分。相信在接下来的很长一段时间内,BBQ仍将是热门话题之一。