剁椒鱼头的家常做法(家庭美食：剁椒鱼头的家常做法)

剁椒鱼头是一道主要以湖南为代表的家常鱼头菜品，鱼头晶莹如玉，剁椒酱辣香味浓郁，让人垂涎欲滴。今天我们就来介绍一下如何在家中制作美味的剁椒鱼头。

食材：

• 鱼头一只，1斤左右。
• 剁椒酱1勺，蒜末适量，姜末适量，葱花适量，干辣椒数根。
• 油适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量。

做法：

1.鱼头清洗干净，用小刀在鱼头上切上几刀，表面均匀撒一些盐和料酒腌制五分钟。

2.烧热锅，加入适量油，放入姜末和蒜末煸炒出香味。

3.放入剁椒酱和干辣椒炒匀后放入适量清水，烧开后放入切好的鱼头，加入适量盐和鸡精。

4.将鱼头投入到汤中翻炒均匀后小火焖煮十分钟左右即可。

5.食用时撒上葱花即可。

剁椒鱼头习惯与米饭一起搭配食用，汤汁浓郁，鱼肉鲜美，味道十分诱人，一定让你胃口大开。