长链脂肪酸是指碳链长度大于12个碳的不饱和脂肪酸，常见的包括ω-3和ω-6两个系列。长链脂肪酸对人体健康具有重要作用。
长链脂肪酸不仅是人体组织的构成成分，还有调节内分泌、提高免疫力、防治心血管疾病等多种生理功能。例如，长链ω-3脂肪酸能促进心脏健康，降低坏胆固醇和甘油三酯水平，对预防和治疗高血压、冠心病和中风等疾病有一定的帮助。此外，长链ω-3脂肪酸还有助于改善情绪和认知能力。
由于人体无法合成长链脂肪酸，必须通过饮食来获取。海鱼、绿色植物、坚果等食物富含长链脂肪酸。对于不能每天摄入足够的长链脂肪酸的人，在医生的指导下可以考虑长链脂肪酸的补充剂。
