香菇炖鸡的做法(家常菜谱：香菇炖鸡的做法)

炖菜是一种烹饪方法，以保持食材的原味为主要特点。而炖肉菜中最受欢迎的之一，必定是香菇炖鸡。今天就为大家介绍一下家常菜谱中的香菇炖鸡的做法。

首先准备好需要的食材：

• 鸡腿2个
• 冬菇7-8个
• 红枣6-7个
• 姜适量
• 葱适量
• 料酒适量

做法：

1. 鸡腿洗净，切块。冬菇洗净泡软，去蒂，也可以用水煮软后再剥掉表皮。
2. 红枣洗净，泡水备用。
3. 姜切片，葱切段。
4. 锅热油，放入姜、葱煸炒出香味。加入鸡块，煸炒至微黄色，倒入料酒。
5. 加足够的水，烧开后撇去浮沫，加入冬菇和红枣。
6. 转小火慢炖1.5小时，肉烂汁浓，加盐调味即可。

香菇炖鸡汤浓香味厚，非常适合秋冬季品尝，还可以把剩余的汤汁做成浓稠的香菇鸡酱，搭配面包或意粉都很美味。