鱼汤怎么熬(小白学厨：老北京鱼汤怎么熬？)

鱼汤是老北京人家里很常见的汤品之一，它口味鲜美，营养丰富，有清热解暑、补益身体的功效，特别适合夏天食用。但是很多人在家熬鱼汤时常常犯迷糊，下面小编将为大家介绍一下老北京鱼汤怎么熬。

材料：

• 鲫鱼1条，重约500克左右；
• 冬菜10克左右；
• 姜3片，葱1根；
• 盐、胡椒粉、白胡椒粉各适量。

做法：

1. 鲫鱼宰杀干净，洗净后斜切成约1.5厘米左右的薄片，放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉拌匀，用手搓揉均匀，腌制15-20分钟；
2. 冬菜提前用温水泡发1-2小时，加入姜片、葱结以及1000毫升清水放入锅中，大火煮沸，然后再调至小火煲30-40分钟；
3. 将鲫鱼片放入锅中，改小火慢慢煮，煮到汤变为乳白色即可；
4. 加入适量的白胡椒粉，煮开即可。

小编给大家介绍的这个方法简单易行，煮出的鱼汤味美清香，汤里满是鱼肉的嫩香，喝起来开胃解渴，十分下饭，大家不妨一试。