羊肉汤是传统的汉族食品之一，具有很高的营养价值和药用价值。其主要原料是羊肉，再加上一些辅料，如姜、葱、党参、枸杞等。羊肉汤具有补肾益气、温中祛寒、滋阴润燥、益血行气、消肿解毒等功效，可以对很多疾病起到预防和治疗的作用。
一、补肾益气
羊肉是温补的食物，具有温暖脾胃、扶正固本、益气补血的功效。而且羊肉中富含的蛋白质和维生素B族等营养物质，也能促进新陈代谢，提高身体的免疫力，使人保持健康的状态。
二、温中祛寒
羊肉汤以羊肉为主要成分，羊肉是温性食材，可以很好地达到温中祛寒的作用，能够散寒、驱寒，对于肾虚、体寒、手脚冰凉等症状有明显改善作用。
三、滋阴润燥
羊肉中的营养价值极其丰富，其中的牛磺酸、丙酸、肽类等物质可以有效地滋补肝胆，润燥身体，对于口干咽燥、皮肤干燥等都有很好的改善作用。
四、益血行气
羊肉中丰富的红细胞生成素，可以促进机体的新陈代谢，促进血液循环，从而达到益血生肌的效果，让人拥有更加红润的面色，也能使体表的伤口更快的愈合。
五、消肿解毒
羊肉中富含的植物蛋白质、氨基酸等成分，可以促进淋巴排毒，从而消肿解毒，保持身体健康状态，对于一些受伤后的恢复期、肾虚引起的水肿、神经衰弱引起的水肿等均有很好的效果。
