红烧炖猪蹄是一道家常菜，猪蹄肉中含有丰富的胶原蛋白，可以美容养颜，加上独特的口感，深受人们喜爱。
以下是红烧炖猪蹄的做法：
- 配料：猪蹄4只，料酒、八角、桂皮、香叶适量，姜3片，葱半根，盐适量，生抽、老抽适量。
- 做法：1. 猪蹄洗净，用开水焯水后捞出，洗净血沫备用；2. 姜、葱切好备用；3. 热锅凉油，下葱、姜煸炒；4. 放入煮过的猪蹄，加入适量的料酒、八角、桂皮、香叶炒匀；5. 倒入适量清水，加入适量的生抽和老抽调味，再加入适量盐，猪蹄没过即可；6. 大火烧开后转小火，慢慢炖煮30分钟左右，直到煮至猪蹄软烂入味。
- 温馨提示：可以加入一些萝卜，提高口感。
