糖醋排骨是一道家喻户晓的传统美食，它的酸甜口感和鲜嫩多汁的排骨肉质深受人们喜爱。下面，我们就来分享一下制作这道美味佳肴的秘诀。
材料：
- 猪肋排500克
- 白糖50克
- 白醋50毫升
- 番茄酱适量
- 料酒适量
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 盐适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
做法：
- 将猪肋排洗净，切成块状，用开水焯水捞出备用。
- 锅中倒入适量的食用油，放入姜片、大蒜瓣炒香。
- 将焯水后的猪肋排加入锅中煎炒至两面微黄。
- 加入适量的料酒，快速煮沸，去腥。
- 加入适量的番茄酱，翻炒均匀。
- 加入白糖和白醋，炒匀，使糖溶解，调成酸甜味道。
- 加入适量的盐，根据个人口味调整，继续翻炒均匀。
- 将炒好的糖醋汁倒入锅中，煮开后转小火炖煮10-15分钟，直到排骨变软烂。
- 用淀粉勾芡，收汁至浓稠。
- 最后，糖醋排骨起锅装盘即可享用。
这样制作出的糖醋排骨色香味俱佳，肉质鲜嫩多汁，口感酸甜适中，非常美味可口。快来动手尝试一下吧！
