磷酸二氢钠,又称为小苏打,因主要用在食品工业及制药工业中,故又称食品级NaHCO3。它是一种弱碱性的物质,在食品加工中起着调味、膨化、酥脆等作用。
首先,它在蛋糕制作中常用来激发碳酸气泡,使蛋糕更加松软。其次,小苏打还可以中和食物中的酸味,使其更加容易消化。此外,小苏打还常用来增加糕点的色泽和香味。
在药物制造中,磷酸二氢钠的主要作用是在药物生产中中和和去除酸性成分,调节药物的酸碱度,以保证药物的功效和稳定性,特别是那些需要吸入肺部的药物中,磷酸二氢钠的用处就特别显著。
磷酸二氢钠在不同领域都有着广泛的应用和重要的作用,它的独特性能,使得许多产业都离不开它。