brisket(美食 | 如何在家酥炸牛肉砂锅（Brisket）)

肉薄而有弹性，口感鲜嫩，油脂分布均匀，这就是Brisket最大的特点。能够让人感受到浓郁的美味滋味，留下缤纷多彩的口感体验。

要想吃到正宗的Brisket，不一定非要去西方国家品尝。我们可以在家里自己烹饪出一道美味可口的Brisket。

首先，准备材料：牛肉Brisket、牛油、大葱、姜片、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、香料、八角、桂皮、小茴香、花椒、丁香、清水。

将牛肉Brisket切成小块，添加生姜片和适量的料酒腌制3小时以上，让牛肉入味。

然后，将锅烧热，加入牛油煸炒至融化，加入葱、姜爆香。将牛肉Brisket放入锅中煸炒，直到牛肉变色。然后加入适量清水，加入调料一起煮开。

将炖好的Brisket转移到煲中，加入调料、盐、糖，中小火煨1个小时左右。

最后，将Brisket捞出放在烤箱里烤制30分钟，直到表面变得金黄色。炖好的汤汁和蔬菜煮沸直到小火煮浓。

这样就可以在家中烹饪出一道美味可口的Brisket啦！