牛肉炖好了可以咬不动，口感不佳，那该怎么办呢？下面我们提供几个实用技巧，教你如何让牛肉炖得又烂又好吃。
首先，选用适合炖牛肉的部位。推荐选用后腿肉、胸腹肉、肋条肉等部位。这些部位经过长时间的炖制，肉质更加鲜美、口感更加烂。
其次，调料要精选。炖牛肉时，我们可以选择大料、陈皮、八角、香叶、生姜、葱等调料，这些调料能够让牛肉更加的入味，口感更佳。
然后是功夫一定要足。炖牛肉需要花费一定的时间，因为只有时间充分，肉质才能变得烂而不烂，口感才能变得柔嫩而不老硬。要让牛肉炖的烂，一定要至少炖2-3个小时，火力一定不要过大。
最后，也是最关键的一点：炖牛肉时，要保证水分足够。如果水分不够，肉就会变得老硬，口感不好。如果怕时间不够，可以选择压力锅进行炖煮，效果更佳。
做好牛肉，还可以选择在炖的过程中加入一些搭配，例如干豆角，木耳等，这些搭配可以让牛肉的口感更加独特。
想要做出一道美味的牛肉炖菜，选择好的牛肉部位，精选好的调料，足够的耐心和水分，还可以根据自己的口感加入一些搭配，做出来的口感就会非常的好吃。
