每当到了夏天，西红柿总是保持着旺盛的生机，成为菜市场上不可或缺的一种水果。而很多人选购西红柿时，总是更注重外表上的美观，往往会忽略掉它所带来的健康价值。今天就由小编来告诉大家关于西红士的小知识。
一、西红士到底是什么？
相信很多人都不知道什么是西红士吧，西红士又名绿玉、绿蛋、翠蛋、黄球西红柿，是一种营养价值非常丰富的蔬菜，最早在美国出现，是由于一个外形不同寻常的西红柿突然在市场上出现引起了人们的注意。
二、西红士的营养价值
西红士和普通的番茄相比，健康营养价值更高，其中大量的黄色素、番茄红素、叶黄素是非常强大的天然抗氧化物。此外，西红士富含维生素A、维生素C和维生素K，还含有浓缩在外皮上的矿物质。
三、怎么选择好的西红士？
首先，挑选饱满、形状较大、表面光滑、色泽鲜艳且均匀的番茄；其次，深红或者红褐色的更符合原来番茄所具有的营养过高的颜色；再者，如果番茄上有黑点、烂点或裂痕的话尽量挑选其他的，这些都是因为有病害或虫害引起的。
四、西红士的食用方法有哪些？
西红士可以是百搭的食材，可以直接生吃、沙拉、烤、熬汤等等。吃生食的话更能够保留西红士里的营养物质，所以可以加入沙拉或夹在自制的三明治中食用。