保鲜袋(保鲜袋：让食物新鲜如初)

保鲜袋是一种异常适用的烹饪工具，它可以辅助我们将食物从空气中阻遏出来，延缓其溃烂速率，保持食物的新鲜度。相对于其他储存容器，保鲜袋更具有无邪性和便携性，使用起来也异常简朴利便。除了储存外，保鲜袋还可以在烹饪历程中起到很好的作用，如用于腌制和 sous-vide 等。

保鲜袋的主要作用在于阻遏食物与空气的接触，从而减缓氧化和溃烂的速率，延伸储存时间，保证食物的新鲜度。通常情形下，我们可以将剩下的食物放入保鲜袋中，将多余的空气清扫清洁后，在冰箱中保留。这种储存方式，不仅可以削减食物的虚耗，还可以让我们随时享受到新鲜的食物。

在 sous-vide 或腌制等烹饪历程中，保鲜袋也是不行或缺的。由于 sous-vide 要求食物必须完全密封在袋子中举行慢炖，这时保鲜袋就是最好的选择。而腌制的时刻，我们也可以将食材和调料放在保鲜袋中，举行充实的腌制。这种方式可以加速腌制的时间，同时让腌制效果加倍平均。