美味无比的啤酒烤鸭

啤酒烤鸭是一道具有浓厚地域特色的北京烤鸭，因烤制时使用了陈年老酒，故得名啤酒烤鸭。烤制出来的鸭皮色泽金黄，酥脆可口，肉质鲜嫩多汁，带着一丝幽香，备受食客的喜爱。下面让我们来一起学习制作啤酒烤鸭的详细过程吧。

原材料：

• 鸭子1个
• 啤酒200克
• 米醋150毫升
• 细盐、五香粉、老抽、葱、姜适量

制作步骤：

1. 将鸭子宰杀后去内脏洗净，晾干。
2. 将鸭子开膛，取出鸭背、腿部大骨骼，使鸭子呈扁平状，将姜、葱塞在鸭腹内，收拢鸭脖部，用线缝住。
3. 将啤酒、米醋、细盐、五香粉和老抽混合，搅拌均匀成啤酒烤鸭腌料。
4. 将腌料均匀涂抹在鸭子表面，放入烤箱内用中火烤制30分钟。
5. 烤完后，取出鸭子并捞去葱姜，待鸭子稍微冷却后，用刀将鸭子解筋成块，面皮连骨剥掉，放在盘中，撒上葱花即可。