皮皮虾作为夏天常见的美食，是很多人的心头好，那么要怎么才能做出口感好的皮皮虾呢？好的皮皮虾蒸的时间是很重要的。
首先，先将虾洗净，去掉虾线。接下来，准备一大碗冰水，在冰水里加入适量盐和料酒，将虾放入冰水里泡制30分钟。这样做可以使虾更加美味。
然后，将虾放入锅中，这时如果加点姜片，会更好吃。等水烧开之后，大火蒸6分钟，小火蒸3分钟即可。
注意，一定要刚刚好的蒸够时间，否则虾会过老，口感就会打折扣。如果蒸太长虾会糊掉，蒸太短会不熟。
最后，将蒸好的皮皮虾放入盘中，浇上适量蒸鱼豉油，撒上少量葱花和香菜叶。美味可口的皮皮虾就做好了！