鸡肝、鸡心、鸡胗是许多人最爱的部位之一，营养丰富，味道鲜美。今天小编为大家带来了最全的鸡胗的做法，一定要试试！
鸡胗炒蘑菇
材料：
鸡胗、蘑菇、豆腐干、蒜末、盐、料酒、油、鸡精适量
做法：
1.鸡胗剁成小块，用盐水浸泡，洗净沥干备用
2.蘑菇切片，豆腐干切粒备用
3.锅中放油，爆香蒜末
4.放入鸡胗煸炒至变色
5.加入蘑菇和豆腐干，炒至断生
6.加入盐和料酒炒匀，加少许水烧开
7.撇去浮沫，盖上锅盖焖煮3分钟
8.加少许鸡精装盘即可
鸡胗蒸菜煲
材料：
鸡胗、糯米、冬菇、木耳、瘦肉咸蛋、姜、蒜、蚝油、盐、胡椒粉、料酒、糖适量
做法：
1.鸡胗剁成末，用姜蒜料酒腌制5分钟备用
2.冬菇泡软，木耳泡片，肉剁成茸，咸蛋切小块备用
3.将鸡胗、糯米、冬菇、木耳、肉茸和蒸菜煲排列入盘中
4.用蚝油、盐、胡椒粉、料酒、糖调匀浇于食材上
5.上锅蒸30分钟
6.最后放上咸蛋块，再蒸5分钟即可
