变蛋怎么做(简单又美味：变蛋怎么做？)

如果你不想单调又无聊地吃鸡蛋，不妨试试用鸡蛋来做变蛋!这里有两种简单又美味的花式变蛋做法，让你吃起蛋来更加有趣舒适！

花样一：菜心变蛋

原料：菜心、鸡蛋、大葱、生抽、盐

做法：

1. 将2~3根的菜心洗净切段，葱姜切末备用
2. 打入2个鸡蛋，加入少量盐和生抽，充分搅拌均匀，放入菜心拌匀
3. 倒入锅中（自己有不粘锅就好啦）慢慢煎熟即可
4. 撒上葱花即可食用

这款变蛋口感清爽，柔嫩的菜心配上蛋香味美。

花样二：香菇变蛋

原料：鸡蛋、香菇、胡萝卜、盐、色拉油

做法:

1. 将香菇、胡萝卜切碎成泥
2. 打入3个鸡蛋，加入香菇和胡萝卜泥、少量盐，充分搅拌均匀
3. 锅中加热后加入少量色拉油（不要熟过，少量就好），将蛋液慢慢导入锅内
4. 用小火煎只要表面蛋液凝结即可，翻面再煎一下
5. 取出，切成块即可(这一步是为了方便口感）

香菇变蛋富有香菇的蛋香味道，口感十分软嫩，菜更是香喷喷。