蒜香排骨是一道美食中的经典，其独特的制作工艺和口感让它成为了支撑了中国美食文化的一部分。下面，就教大家一个很好的蒜香排骨的做法，快来试试吧！
想要蒜香排骨的口感更好，秘诀就是提前用料腌制一段时间。将猪排骨放入容器中，加入盐、胡椒粉、料酒、葱姜末等调料，充分腌制入味并放入冰箱中冷藏1-2个小时，这样腌制后的排骨更加入味，口感更佳。
腌制入味后，将浸泡好的排骨拿出来沥干水分。将蒜末、白芝麻、香油和酱油混合在一起，制成蒜香酱，将腌制好的排骨涂满蒜香酱并腌制半小时。
然后将涂满蒜香酱且腌制好味道的排骨放入锅中，翻炒并保持锅温，让排骨表面变得金黄酥脆。用大料和葱姜片煮中火，让排骨炖煮20-30分钟。期间要不断翻动翻炒待材料均匀入味，让排骨变得香糯多汁入口即化。