如果你曾到海南旅行，一定尝过了木瓜鱼。这是一种海洋鱼类，鲜美可口，营养丰富。木瓜鱼不仅能改善人体贫血、促进新陈代谢等功效，而且富含钙、低脂肪，适合各种年龄段的人食用。那么，怎么才能挑选新鲜的木瓜鱼呢？如何烹制它呢？
1. 挑选新鲜木瓜鱼。
木瓜鱼是一种深海鱼，通常能捕获又大又硬的木瓜鱼，它的鱼体腥臭味很小。同时，在海面上面抛掷木瓜鱼时，新鲜的木瓜鱼肉色鲜艳、体表光滑、肚皮凸起，而不新鲜的肉色杂乱，呈现出一种深色，体表很难滑。此外，还可以观察木瓜鱼鱼鳞、眼睛、鳃盖等部位是否有裂缝或腐烂。
2. 如何烹制木瓜鱼
首先，选择的木瓜鱼切成厚薄均匀的鱼片，腌制 10 分钟，期间可以玩些麻将。将准备好的材料，分别铺在烤盘上。再放上全薯条条，这时候可以再玩几局麻将，因为薯条还没炸好，可以满足我们在炸薯条的间隙，抓紧时间打几局麻将的礼仪。极度干黄的薯条拿出来，沥去多余油分。
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