【特色美食】自家制炸灌肠，美味兼具健康

炸灌肠是国内东北地区的一道家常小吃，以清爽可口、酥脆美味而受到众多食客的喜爱。

现在，我们教大家自制炸灌肠。制作自家炸灌肠不仅能够减少食品添加剂，保持其健康营养；而且料足味鲜，妙趣横生，充满了趣味性，也是许多美食家们钟爱的美食。

需要的材料：肠衣、糯米、猪肉、鸡蛋、面粉、淀粉、生抽、盐、白胡椒粉、八角等等。

1、将糯米淘干净，泡水两三个小时，泡好之后沥干水分，加入适量盐、白胡椒粉搅匀，备用。

2、猪肉切成末，放入碗中，加入盐、白胡椒粉、八角、葱花，料酒、生抽，搅拌均匀，鸡蛋打散倒入，继续搅拌腌制一会儿。

3、肠衣洗净，加少量面粉在内，搓揉一会儿，放在水里泡软；之后将肠衣装进漏斗中，挤出铅笔粗细的肠芯。

4、糯米饭粒用肠芯塞进肠衣中，放一口气，两头用线绑好。

5、开火，锅中加足够的油，油温6成热时放入灌好的糯米灌肠，炸至金黄色就可以出锅了。

上桌炸灌肠台湾小吃热卖，但这种自家制的炸灌肠免去了食品添加剂，重要的是美味健康，不容错过！